Paella végétarienne
Ingrédients
500g de tomates pelées et coupées en morceaux200g de haricots verts coupés en deux300g de petits pois écossés250g carottes coupées en dés10 petit oignons nouveaux250g de champignons de Paris émincés2 poivrons rouges coupés en fines lanières10 cuillères à soupe de riz complet long1 cuillères à soupe d’ail haché1 cuillères à soupe de persil hachésel, safran, huile d’olive.100g d’olives noires dénoyautées
Préparation
Faire cuire le riz 25 min à l’eau.
Mettre successivement dans la cocotte, les tomates, les oignons, l’ail, les haricots, les carottes, les petits pois, les poivrons, les champignons, le riz et une pointe de safran.
Faire cuire à feu très doux pendant 2 h.. 30 min avant la fin de la cuisson, ajouter les olives.
Au moment de servir, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et saler. Servir chaud.
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Filed by admin at novembre 13th, 2007 under Non classé