Pour 4 personnesTemps de préparation : 20minutesTemps de cuisson : 90minutes
Ingrédients :
* 1kg de viande de mouton * 500g de riz * 1 bouquet de persil et de coriandre * 1c.à.s d’huile * 1c.à.c de safran * Sel, poivre
Préparation
* Remplir la marmite du couscoussier à moitié d’eau et laisser bouillir, placer la viande salée et poivrée dans le haut du couscoussier. Laisser cuire pendant 45min. * Laver le riz et l’égoutter. * Mettre le riz dans la marmite du couscoussier, ajouter le sel, laisser le cuire une demi cuisson. Egoutter. * Remplir la marmite à moitié d’eau chaude et continuer la cuisson de la viande à la vapeur. * Mélanger dans un grand saladier […]

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