Ingrédients :
* 2kg d’olives * Eau * Jus de deux citrons * 2 citrons confits * 10 poivrons piquants * 3c.à.s de persil haché * 2 gousses d’ail hachées * 1c.à.s de cumin * 1c.à.s de sel
Préparation
* Faire écraser les olives à l’aide d’une pierre. Puis les laver. * Placer les olives dans un bocal. Recouvrer d’eau et bien fermer. * Changer l’eau matin et soir pendant trois jours. Après continuer à la changer tous les deux jours jusqu’à l’adoucissage des olives. * Mélanger dans une bassine les olives, les citrons confits coupés très fine, les gousses d’ail hachées, le persil haché, les poivrons piquants coupés très fine, le […]

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