Une délicieuse petite crème qui ne comporte ni matière grasse, ni gluten ! Ce fut une excellente occasion de tester mon mini chalumeau
Crème catalane
Pour 2 ramequins à crème brûlée
50 cl de lait demi-écrémé3 jaunes d’œufs4 cuillères à soupe de sucre2 cuillères à soupe de maïzenale zeste d’un citron non traitéun bâton de cannelle1 gousse de vanille
Battre les jaunes avec 1 cuillère à soupe de sucre, la maïzena. Ajouter un peu de lait, mélanger. Pendant ce temps, mettre le lait à chauffer sur feu doux avec le reste des ingrédients : le zeste, la gousse de vanille fendue et ouverte, 2 cuillères de sucre, la cannelle. Porter à ébullition puis retirer du feu. Enlever le bâton de cannelle, la vanille et les écorces de citron. Verser la 1ère préparation dans la casserole et mettre quelques instants sur feu doux, remuer jusqu’à consistance d’une crème. Remplir des ramequins et laisser […]

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