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Pour 4 personnesTemps de préparation : 20minutesTemps de cuisson : 90minutes
Ingrédients :
* 1kg de viande de mouton * 500g de riz * 1 bouquet de persil et de coriandre * 1c.à.s d’huile * 1c.à.c de safran […]
Filed by admin at septembre 27th, 2007 under Uncategorized
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Après le bœuf presque thaï, voici la carbonade faussement flamande.
Pourquoi faussement flamande ? Tout d’abord parce que j’ai utilisé un ustensile rarement usité en France. Il s’agit de la mijoteuse. La cuisson est différente d’une cocotte en fonte. Il faut par exemple utiliser moins de liquide car celui-ci ne s’évapore pas pendant la cuisson. […]
Filed by admin at septembre 23rd, 2007 under Uncategorized
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Pour cette recette j’achète mes feuilles de kaffir lime en supermarché au rayon produits asiatiques.
Généralement, ces feuilles sont vendues dans les supérettes asiatiques ou dans les épiceries fines. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez les remplacer par de la citronnelle.
Bœuf presque Thaï aux feuilles de kaffir lime et au lait de coco
Pour […]
Filed by admin at septembre 18th, 2007 under Uncategorized
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Ingrédients :
* 2kg d’olives * Eau * Jus de deux citrons * 2 citrons confits * 10 poivrons piquants * 3c.à.s de persil haché * 2 gousses d’ail hachées * […]
Filed by admin at septembre 16th, 2007 under Uncategorized
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Une délicieuse petite crème qui ne comporte ni matière grasse, ni gluten ! Ce fut une excellente occasion de tester mon mini chalumeau
Crème catalane
Pour 2 ramequins à crème brûlée
50 cl de lait demi-écrémé3 jaunes d’œufs4 cuillères à soupe de sucre2 cuillères à soupe de maïzenale zeste d’un citron non traitéun bâton de cannelle1 gousse de […]
Filed by admin at septembre 6th, 2007 under Uncategorized
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Dans la famille “recette facile” je voudrais Madame La courgette et Monsieur Olive noire !
Courgettes aux olives noires
Pour 2 personnes
1 courgette12 olives noires1 cuillère à soupe de thym1 cuillère à soupe d’huile d’olivesel-poivre
Laver la courgette puis la tailler en fines rondelles. Dans une casserole, verser l’huile, ajouter les courgettes, les olives ainsi que le […]
Filed by admin at septembre 2nd, 2007 under Uncategorized
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Ingrédients
-1kg de viande en morceaux-1kg de gombos-1oignon haché-3 tomates râpées-1 gousse d’ail-Persil haché-Coriandre hachée-25 ml d’huile-Sel, poivre, gingembre, piment doux, cumin, safran.
Préparation
-Faite chauffer dans une cocotte minute l’huile,ajoutez l’oignon, la viande,l’ail pilé, les tomates, le persil, la coriandre, sel, poivre, gingembre, piment doux, cumin, safran. Couvrez d’eau et laissez mijoter pendant 45 minutes.-Lavez les gombos, […]
Filed by admin at septembre 1st, 2007 under Uncategorized
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