Et si on se faisait une omelette ? Il vous reste quelques oeufs dans le refrigerateur, voici une idée de recette d’omelette au poivron simple et rapide à réaliser.

INGREDIENTS (4 pers.)

- 8 Oeufs
- 2 poivrons verts
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail écrasé
- Huile d’olive
- Sel, poivre

PREPARATION ( 25 mn)

- Laver et essuyer les poivrons, ouvrer-les, retirer les graines, couper-les en morceaux, faire-les revenir dans une poêle huilée, saler et poivrer.
- Couper l’oignon en fines lamelles.
- Plonger les tomates dans une casserole d’eau bouillante, monder-les et couper-les en dés.
- Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle, faire revenir les lamelles d’oignon et l’ail écrasé jusqu’à ce qu’ils soient fondants, ajouter les dés de tomates saler et poivrer, laisser cuire jusqu’à l’obtention d’une sauce.
- Battre les oeufs en omelette avec sel et poivre.
- Enduire une poêle antiadhésive avec […]

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