Quoi de plus rafraichissant qu’un délicieux sorbet au citron dans la chaleur de l’été, quand le soleil est à son zénith ?

Voici une recette rapide de sorbet au citron qui saura à la fois vous rafraichir et régaler vos papilles !

Recette pour 4 personnes
Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 15min
Temps de congélation : 12h
Ingrédients :
Jus de 4 citrons200g de sucre semouleMeringue italienne :4 blancs d’œufs250g de sucre semoule8cl d’eau

Préparation
Mélanger le jus de citrons et le sucre, passer au Chinois étamine.
Réserver au congélateur pendant 4 heures en remuant avec une fourchette à plusieurs reprises.
Préparer la meringue italienne :

Cuire dans un poêlon le sucre et l’eau lentement en remuant avec une écumoire.

Porter à ébullition, écumer, ne plus remuer.
Placer un thermomètre à sucre et cuire au petit boulé (117° à 120° C), le sucre entre les doigts forme une boule molle. […]

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